Avis Viniou
Le Domaine 2022 Ninot Rully Premier Cru Marissou est un vin rouge remarquable originaire de la Bourgogne, précisément de la Côte Chalonnaise, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce millésime 2022 a été élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. Sans assemblage avec d'autres cépages, ce vin promet d'exprimer pleinement les caractéristiques du terroir de Rully. Le terroir, constitué principalement de sols calcaires et argileux, influence grandement le profil aromatique de ce vin, lui conférant une structure tannique délicate et une belle minéralité. La vinification traditionnelle a probablement visé à respecter l'identité du cru, mettant en avant l'élégance et la finesse du Pinot Noir.
La Bourgogne est une région viticole historique, reconnue internationalement pour ses vignobles prestigieux. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et progressive des raisins, indispensable pour le Pinot Noir qui se plaît particulièrement dans ces conditions. La Côte Chalonnaise, bien que moins médiatisée que les Côtes de Nuits et de Beaune, produit néanmoins des vins d’une grande intensité aromatique et d’une certaine complexité.
Ce Rully Premier Cru s'accordera parfaitement avec des plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, où ses tanins bien intégrés et son fruité prononcé sauront sublimer les saveurs riches et terreuses de ces mets. Des viandes blanches rôties, accompagnées de champignons ou de truffe, permettront aussi une harmonisation exquise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Laissez-le s’aérer légèrement en carafe pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Vous apprécierez alors pleinement ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et sa minéralité délicate typique du Premier Cru de cette région.
