Avis Viniou
La Cuvée Molesme 2013 de Dufouleur Père & Fils est un vin rouge provenant de l'appellation Rully, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est classé Premier Cru, ce qui témoigne de sa qualité supérieure. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, il offre des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et d'une subtile touche boisée due à son élevage en fût de chêne. Ce millésime 2013 se caractérise par une belle structure tannique et une fraîcheur qui lui donne une bonne aptitude au vieillissement.
La région de la Côte Chalonnaise, située au sud de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols calcaires et marneux de la région permettent d'exprimer pleinement le terroir bourguignon dans ses vins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation de produire des vins de grande qualité grâce à un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Rully Premier Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur ses qualités. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux champignons, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes fruités et sa finesse. Un filet mignon de porc ou une caille farcie aux fruits secs seront également des accords savoureux. N’hésitez pas à explorer les fromages affinés tels qu’un Comté pour un mariage de saveurs réussi.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes et l'apprécier dans toute sa complexité.
