Vins Rully Domaine Manigley - Rabourcé - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Manigley nous propose ici un vin d'une belle élégance avec sa cuvée Rabourcé 2017, un Premier Cru de l'appellation Rully en Bourgogne. Ce vin blanc sec est issu majoritairement du cépage Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2017 est réputé pour sa belle acidité et sa fraîcheur, offrant des arômes fruités de pomme, de poire et des notes florales délicates. Le terroir de Rully, avec ses sols calcaires et son exposition favorable, confère à ce vin des nuances minérales et une structure équilibrée. La vinification traditionnelle respecte le caractère du terroir, permettant à la cuvée de développer une belle complexité aromatique.

La région viticole de la Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour le Chardonnay. Les sols argilo-calcaires apportent à ce vin une minéralité particulière, témoignant de l'histoire géologique de la Bourgogne. La Côte Chalonnaise, souvent sous-estimée par rapport à ses voisines plus célèbres, produit pourtant des vins d'une grande finesse et diversité, portant l'essence même du style bourguignon.

Pour mettre en valeur ce Rully Premier Cru, il est conseillé de le déguster avec des plats de poisson ou de fruits de mer, comme un filet de dorade grillé ou des huîtres fraîches. Il se marie également très bien avec des volailles à la crème, un classique de la cuisine régionale, et des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert.

La dégustation optimale de ce vin se situe entre 10 et 12°C, permettant à ses arômes fruités et sa texture soyeuse de s'exprimer pleinement. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre pour en apprécier toutes les nuances.