Avis Viniou
Le Manoir de Mercurey, avec sa cuvée En Rosey, nous présente un Rully Premier Cru de Bourgogne particulièrement raffiné. Ce vin rouge, bien que non millésimé, provient principalement du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à capturer les nuances du terroir. Situé en Côte Chalonnaise, ce terroir bénéficie d'une géologie unique où l'argile et le calcaire se mêlent, offrant aux vignes un sol idéal pour produire des vins fins et élégants. La vinification traditionnelle dans cette région garantit souvent une expression pure du fruit, avec une extraction minutieuse des tanins, assurant au vin rondeur et profondeur.
La Côte Chalonnaise, nichée dans la célèbre région de Bourgogne, profite d'un climat continental qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, préservant ainsi les arômes délicats du Pinot Noir. L'histoire de cette région remonte au Moyen Âge, et Rully est particulièrement connu pour ses premiers crus, qui offrent une belle complexité et sont très appréciés des amateurs de Bourgogne.
Pour des accords mets-vins harmonieux, la cuvée En Rosey accompagnera superbement des plats traditionnels de la région tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les tanins souples de ce Rully se marient également bien avec une volaille rôtie aux champignons ou un fromage affiné de Bourgogne, comme le Cîteaux.
Quant à la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour permettre à toute la palette aromatique de se déployer pleinement. Avant de le déguster, une aération courte peut aider à révéler davantage ses arômes subtils de fruits rouges et ses délicates notes épicées. Profitez de ce moment pour apprécier l'élégance et la finesse si caractéristiques des beaux vins de Bourgogne.
