Avis Viniou
Le Rully "Cuvée Marey" 2023 du Domaine La Folie est un vin rouge élégant s'inscrivant dans la tradition viticole de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin est généralement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 promet une belle maturité, ayant bénéficier d’un climat relativement clément qui a permis aux raisins de développer une belle concentration aromatique. Le terroir de Rully, caractérisé par des sols calcaires, permet d'obtenir des vins d'une grande finesse et d'une belle minéralité.
La Bourgogne, reconnue pour ses climats variés, offre des conditions idéales au Pinot Noir grâce à ses hivers froids et ses étés modérément chauds, favorisant un cycle de maturation lent et équilibré. La Côte Chalonnaise, moins célèbre que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, n'en demeure pas moins une pépite vinicole, offrant des vins avec une belle typicité et souvent à un excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce Rully rouge, envisagez des plats délicats qui mettront en valeur sa structure soyeuse et ses arômes de fruits rouges frais. Des volailles rôties comme un poulet à la bourguignonne ou des cailles aux raisins sublimeront ce vin. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou un feuilleté de champignons sauvages, viendront également accentuer les nuances terreuses du Pinot Noir. Pour une touche régionale, un coq au vin à la bourguignonne sera un accord prestigieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi pour en apprécier pleinement les arômes délicats : autour de 14-16°C. Veillez à aérer légèrement le vin avant de le servir pour qu’il révèle toute sa complexité aromatique et sa structure harmonieuse.
