Avis Viniou
Le Domaine La Folie, avec sa cuvée Clos St. Jacques 2022, nous offre un vin blanc Premier Cru de l'appellation Rully, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin sec révèle toute l'élégance et la complexité typiques des grands blancs bourguignons. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, assurant une belle maturité des raisins, et se traduit par des arômes raffinés de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile minéralité. En bouche, ce vin présente un équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante.
La Côte Chalonnaise est une région viticole renommée de la Bourgogne, caractérisée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorables à la culture du Chardonnay. Le sol de la région est composé principalement de calcaires et de marnes, ce qui contribue à la minéralité distinctive des vins produits ici. Rully a la réputation de produire des vins qui marient finesse et structure, un héritage d'une longue tradition viticole débutant à l'époque médiévale, ce qui permet à chaque bouteille de raconter l'histoire de son terroir unique.
Pour sublimer ce Rully Premier Cru, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, des poissons grillés ou en sauce au beurre blanc, et même des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert. Des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème conviendront également parfaitement, accentuant la richesse et l'élégance du vin.
Pour apprécier pleinement ce Clos St. Jacques 2022, servez-le à une température de 10-12°C. Cela favorisera l'expression des arômes et garantira une dégustation qui révèle toute la subtilité et le charme de ce Premier Cru de Rully.
