Avis Viniou
Le Château Rully, Cuvée La Pucelle 2016, est un élégant Premier Cru de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2016 a connu des conditions climatiques variées, avec un printemps frais suivi d'un été chaud et sec, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité des baies. Le terroir de Rully est marqué par des sols argilo-calcaires, propices à la culture du Pinot Noir, apportant finesse et complexité aux vins. Bien que le vin ne porte pas de certification biologique, la vinification est attentive au respect des fruits, souvent avec un élevage en fûts de chêne, apportant structure et une touche de vanille subtile.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la célèbre Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continentale, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et elle est connue pour produire des vins qui allient tradition bourguignonne et accessibilité. Rully, en particulier, est une appellation respectée pour ses vins rouges élégants et ses blancs cristallins.
Ce style de vin, raffiné et plein d'âme, se marie à merveille avec des plats de volailles rôties, comme un coq au vin, ou des recettes de gibier à plumes. Une côte de bœuf grillée ou un risotto aux champignons sauvages soulignera également ses arômes terreux et fruités. Pour un accord régional, une cassolette d'escargots persillés fera briller ses nuances minérales.
Pour apprécier pleinement le Château Rully, Cuvée La Pucelle 2016, servez-le entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces, tout en révélant la finesse de ses tanins soyeux. Une aération en carafe d'une demi-heure est recommandée pour que le vin dévoile toute la complexité de ses saveurs.
