Vins Rully Louis Chavy - 2019

Avis Viniou

Le Rully 2019 du Château Louis Chavy est un vin rouge captivant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce terroir est renommé pour ses sols argilo-calcaires propices à la production de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région et sans doute celui utilisé ici. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et sec, a offert des vins riches en arômes fruités et d’excellente concentration. Les méthodes de vinification traditionnelles utilisées par le domaine accentuent ce profil, mettant en valeur la finesse et l'élégance typiques des vins de Rully. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la complexité aromatique du vin. Le domaine Louis Chavy, fort d’une riche histoire viticole, continue d’affirmer sa réputation par la production de vins de qualité, alliant tradition et expertise.

Pour accompagner ce Rully 2019, des plats délicats mettront parfaitement en avant ses charmes gustatifs. Optez pour un magret de canard à l’orange, un bœuf bourguignon ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Les saveurs fruitées et les tanins souples du vin se marieront harmonieusement avec un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne. En matière de fromages, choisissez des variétés locales telles que l’Époisses ou le Comté affiné, qui rehausseront la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins raffinés et sa finale persistante. Une aération légère avant dégustation permettra de révéler davantage la richesse de ses arômes.