Avis Viniou
Le vin "Les Cailloux" 2021 est un vin rouge de l'appellation Rully, située dans la région viticole de Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique des grands vins rouges de Bourgogne. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles avec des gelées printanières, a permis de produire des vins frais et élégants. Le terroir de Rully est principalement composé de sols argilo-calcaires, ce qui confère au vin une belle structure et une finesse aromatique.
La Bourgogne est réputée pour ses climats variés, apportant une grande diversité aux vins. La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour la maturation relativement lente et régulière du Pinot Noir. Avec une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge, la région est une source inépuisable de vins de caractère.
Pour sublimer "Les Cailloux" 2021, envisagez de le marier avec des plats délicats et raffinés. Une volaille de Bresse rôtie aux champignons ou un filet de bœuf bourguignon mettront en valeur la palette aromatique de fruits rouges et les subtiles notes de sous-bois typiques du Pinot Noir. Des fromages à pâte molle comme un brie fermier offriront aussi un accord parfait grâce à leur texture crémeuse.
Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce Rully rouge, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Vous pouvez carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi toute sa complexité et sa fraîcheur en bouche.
