Avis Viniou
Le Rully Premier Cru Cuvée Cloux 2019 du Château J.M. Jacqueson est un vin rouge de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, produit à partir de Pinot Noir, offre une expression raffinée et élégante typique de son cépage. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud qui a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi une concentration et une profondeur admirables. Le terroir de Rully est réputé pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent une belle minéralité et un aspect délicatement floral aux vins produits dans cette région.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, est une région viticole historique avec un climat continental tempéré qui favorise la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Les collines de Rully sont bien exposées, ce qui assure un bon ensoleillement et la régulation thermique nécessaire à une maturation progressive et homogène des grappes. Ce terroir, combiné avec des techniques de vinification traditionnelles, donne naissance à des vins qui représentent une belle expression de finesse et de complexité.
Pour profiter pleinement de ce Rully Premier Cru, envisagez des accords gastronomiques avec des mets délicats tels qu'un magret de canard aux cerises ou une volaille rôtie aux morilles. Les plats aux champignons, grâce à leur terreux subtil, se marient parfaitement avec la finesse et les arômes de fruits rouges du Pinot Noir. Pour une touche locale, accompagnez ce vin d’un bœuf bourguignon, un classique de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Il est conseillé de l’aérer avant le service pour lui permettre de révéler toutes ses nuances. Une passée en carafe d'une demi-heure à une heure sublimera son potentiel aromatique et sa structure.
