Avis Viniou
Le Rully Premier Cru Cuvée La Fosse 2019 du Domaine Dureuil-Janthial est un vin qui incarne avec élégance la tradition viticole bourguignonne. Provenant de la Côte Chalonnaise, ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, fameux pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse et complexité. La particularité de cette cuvée réside dans son terroir Premier Cru de La Fosse, où des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, influencé par une exposition favorable au soleil, permettent aux raisins de développer une concentration optimale.
La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte Chalonnaise, est réputée pour ses vins raffinés qui rivalisent souvent avec les crus plus prestigieux du nord de la région. L'histoire viticole de Rully remonte au Moyen Âge, et elle a gagné en renommée grâce à son sol riche en minéraux et son microclimat idéal pour la viticulture, procurant aux vignes un environnement propice à la maturation lente et complète des raisins.
Pour accompagner le Rully Premier Cru Cuvée La Fosse 2019, privilégiez des mets qui sauront souligner sa finesse et sa complexité. Un coq au vin ou bien un bœuf bourguignon sauront parfaitement sublimer ses arômes élégants de fruits rouges et ses nuances de sous-bois. Des plats plus légers comme un filet de canard aux cerises ou un poulet rôti aux herbes fraîches s'harmoniseront également avec ce vin. Pour une note locale, servez-le avec un fromage affiné de Bourgogne comme l'Époisses.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 14-16°C pour qu’il dévoile ses arômes délicats. Il est conseillé de le carafer une heure avant de servir, afin de bien aérer et développer toutes ses nuances aromatiques.
