Vins Rully Domaine Paul et Marie Jacqueson - Les Cloux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Paul et Marie Jacqueson nous propose ici un Rully Premier Cru "Cuvée Les Cloux" 2022, un vin rouge issu de la région de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin, élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, retranscrit merveilleusement bien la délicatesse et la finesse propres à cet endroit. Le millésime 2022, assez récent, offre une expression fruitée et vive, reflet d'une année marquée par des conditions climatiques globalement favorables, avec suffisamment de chaleur pour assurer une belle maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires de Rully contribuent à donner au vin sa structure et son élégance.

La région de la Côte Chalonnaise, située en Bourgogne, se distingue par son climat continental, qui subit à la fois l'influence du Massif central et celle du bassin parisien. Cette région est historiquement reconnue pour produire des vins avec une belle typicité, grâce à une mosaïque de terroirs qui apportent une grande variété aromatique aux vins. Rully, bénéficiant d'une exposition et d'altitudes idéales, produit des vins appréciés pour leur fruité et leur fraîcheur.

Pour sublimer ce Rully Premier Cru, optez pour des accords avec des mets délicats. Les saveurs subtiles d'un magret de canard aux baies rouges trouveront un bel équilibre avec ce vin. En outre, des plats régionaux tels qu'un filet de bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse rôtie seront d'excellents compagnons. Les fromages à pâte molle, comme le reblochon ou le brie de Meaux, s'associeront également parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement ses arômes de petits fruits rouges et ses tanins soyeux. Une aération préalable en carafe d'une demi-heure pourrait également l'aider à révéler tout son potentiel aromatique, malgré son jeune âge.