Vins Rully Domaine Paul et Marie Jacqueson - La pucelle - 2017

Avis Viniou

Le vin Rully Premier Cru "Cuvée La Pucelle" 2017 du Domaine Paul et Marie Jacqueson est un exemple éloquent du savoir-faire bourguignon en matière de vin blanc. Il est élaboré à partir du cépage Chardonnay, roi de la région, et provient de la Côte Chalonnaise, particulièrement réputée pour ses vins élégants et équilibrés. La mention "Premier Cru" atteste de la qualité supérieure du terroir d'origine. En 2017, le millésime a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité au raisin, tout en préservant une saine acidité. Cela se traduit par un vin au bouquet expressif, où l'on perçoit des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et des nuances légèrement boisées.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une bonne maturation des raisins. Le sol argilo-calcaire, typique de cette région, confère aux vins une minéralité remarquable. Historiquement, la Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus anciennes et prestigieuses de France, contribuant au rayonnement international de ses crus.

Pour mettre en valeur ce Rully Premier Cru, des accords mets-vins peuvent inclure des plats à base de poisson comme un turbot poché ou une truite meunière. Du côté des spécialités régionales, un coq au vin blanc ou un fromage de chèvre frais s'harmoniseront parfaitement avec les saveurs subtiles de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully "Cuvée La Pucelle" 2017 à une température de 10-12°C. Ce vin mérite d'être aéré en carafe une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de se dévoiler pleinement.