Vins Rully Vignerons de Buxy - La Chatalienne - 2018

Avis Viniou

Le Rully Cuvée La Chatalienne 2018 des Vignerons de Buxy est un vin issu du vignoble bourguignon, plus précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge est majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, qui offre traditionnellement des vins aux arômes élégants et complexes. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins, accentuant les notes fruitées et la structure du vin. Quant à la vinification, bien que les particularités ne soient pas mentionnées ici, les vignerons de Buxy pratiquent souvent une vinification attentive, avec une extraction douce pour préserver la finesse du Pinot Noir.

La région de la Côte Chalonnaise est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la concentration et à la fraîcheur des vins. Les sols de Rully, principalement composés de calcaires avec des marnes argileuses, jouent également un rôle crucial dans le profil minéral et la finesse des vins produits ici. Historiquement, cette région a souvent été considérée comme une alternative plus abordable mais tout aussi intéressante que les grandes appellations de la Côte de Beaune et la Côte de Nuits en Bourgogne.

Pour sublimer ce Rully 2018, des accords mets-vins avec des plats délicatement parfumés seraient idéaux. Un magret de canard rôti aux cerises ou un boeuf bourguignon aux champignons de Paris mettrait en valeur sa rondeur et sa complexité. Mais ne négligeons pas la cuisine régionale : une volaille de Bresse aux morilles ou un fromage affiné comme le Brillat-Savarin pourraient également s'accorder parfaitement avec la structure élégante de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Cette température permettra de révéler toute la délicatesse des arômes et la subtilité de sa palette gustative. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour laisser le vin s'épanouir pleinement.