Avis Viniou
Le Rully Cuvée Saint Jacques 2018 du Château Laborbe Juillot est un vin blanc de Bourgogne issu de cépage Chardonnay. Les vins de Rully sont célébrés pour leur finesse et leur élégance, et celui-ci ne fait pas exception. Ce millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité grâce à un climat propice cette année-là. La Côte Chalonnaise, où se trouve le vignoble de Rully, est réputée pour ses sols marneux et calcaires qui confèrent aux vins blancs une minéralité exceptionnelle et une complexité aromatique subtile.
La région de Bourgogne, mondialement reconnue pour ses terroirs d'exception, se distingue par son climat continental. Les hivers froids et les étés chauds favorisent une maturation lente des raisins, ce qui permet au Chardonnay d'exprimer toute sa richesse aromatique. La Côte Chalonnaise est souvent négligée au profit de ses voisines, les Côtes de Beaune et de Nuits, mais elle offre des vins d'un excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner le Rully Cuvée Saint Jacques 2018, privilégiez des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Pensez à une volaille à la crème et aux morilles ou à un poisson en sauce, tel qu'un turbot meunière. Les crustacés comme les noix de Saint-Jacques se révèlent également être un accord parfait. En considérant les spécialités locales, un jambon persillé bourguignon serait un choix judicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc de Bourgogne à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'amande, tout en préservant sa vivacité en bouche. Laissez-vous séduire par l'équilibre harmonieux et la longueur en bouche de ce Rully enchanteur.
