Vins Rully Domaine P. & M. Jacqueson - Préaux - 2018

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru Cuvée Préaux 2018 du Domaine P. & M. Jacqueson est un vin rouge qui incarne parfaitement l'élégance et la finesse des vins de Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, ce millésime 2018 offre une belle expression aromatique, où dominent des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnés de fines notes épicées et florales. Le terroir de la Côte Chalonnaise, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, contribue à la structure minérale et à la finesse de ce vin. La vinification, bien que non spécifiée dans ses particularités, respecte probablement les méthodes traditionnelles bourguignonnes qui favorisent l'expression du terroir.

La région de la Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Historiquement moins connue que les grandes appellations de la Côte de Beaune, cette sous-région a su se faire un nom grâce à ses vins expressifs et de caractère. Rully est particulièrement réputée pour ses vins de style accessible et élégant.

Pour mettre en valeur ce Rully, pensez à l'accompagner de plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un filet mignon de porc. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie ou le Camembert, se marieront également très bien avec ce vin. Pour une touche régionale, vous pouvez essayer un jambon persillé de Bourgogne, qui fera ressortir les nuances épicées du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Avant de le servir, pensez à l'aérer légèrement pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, révélant ainsi toute la complexité et l'élégance de ce Premier Cru.