Vins Rully Domingos Ferreira Campos - La Fosse - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave est un Rully Premier Cru de la cuvée La Fosse, millésime 2022, produit par le domaine Domingos Ferreira Campos. Il s'agit d'un vin rouge sec de Bourgogne, qui se distingue par son élégance et sa complexité. La Côte Chalonnaise, sous-région reconnue de Bourgogne, offre des vins subtils grâce à des sols argilo-calcaires qui favorisent la production de raisins d'une grande pureté. Bien que ce vin soit issu d'un terroir prestigieux, la spécificité de la vinification n'est pas précisée dans votre sélection, mais les Rully rouges sont généralement gourmands et fruités, souvent élevés partiellement en fût de chêne pour ajouter une dimension boisée et une texture charnue.

La région de Bourgogne, et notamment la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la qualité du raisin. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, consolidant sa réputation pour les vins d’exception. Rully est une appellation souvent sous-estimée mais qui a beaucoup à offrir tant en termes de diversité que de qualité.

Pour profiter pleinement de ce Rully Premier Cru, envisagez des accords mets-vins équilibrés. Ce vin se mariera particulièrement bien avec une cuisine bourguignonne, comme un bœuf bourguignon traditionnel, qui fait écho à ses notes fruitées et sa structure tannique. Une caille rôtie ou un fromage de caractère comme l'Époisses peuvent également magnifier ses arômes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C pour permettre à ses arômes intenses de s'exhaler pleinement. Cela mettra en valeur son bouquet complexe et sa richesse en bouche, en faisant une expérience vraiment mémorable.