Vins Rully Chapuis & Chapuis - 2020

Avis Viniou

Le vin Chapuis & Chapuis Rully 2020 est un vin blanc sec de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Bien qu'il n'y ait pas de cépage précisé, les vins blancs de Rully sont traditionnellement élaborés à partir de Chardonnay. Ce millésime 2020 provient d'un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité et une fraîcheur agréable. La vinification, bien que non précisée pour ce vin, est souvent traditionnelle dans la région, avec une fermentation en fûts de chêne qui peut apporter une subtile complexité et un équilibre harmonieux entre fruité et boisé.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat semi-continental. Les étés y sont généralement chauds, favorisant une bonne maturation des raisins, tandis que les hivers peuvent être froids. Cette région viticole, moins renommée que ses voisines de la Côte de Beaune ou de la Côte de Nuits, offre néanmoins d'excellents vins souvent à un rapport qualité-prix attractif. Rully a une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, réputée pour ses vins élégants et raffinés.

Pour accompagner ce Rully blanc, optez pour des plats délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer grillés, des poissons en sauce légère, ou encore un risotto aux asperges seraient des choix parfaits. Des fromages de chèvre frais ou un Comté affiné se marieront également très bien. Pour des accords plus locaux, pensez à associer ce vin à une gougère bourguignonne, une spécialité à base de pâte à choux et de fromage.

Ce vin doit être servi frais, mais pas trop froid afin de préserver ses arômes subtils. Une température de dégustation idéale se situe autour de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture de ce Rully 2020.