Vins Rully Jean-Maurice Raffault - 2023

Avis Viniou

Le Rully 2023 du Château Jean-Maurice Raffault est un vin rouge d'exception provenant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Les vins de Rully utilisent principalement le cépage Pinot Noir pour les rouges, ce qui confère à ce millésime une belle expression de fruits rouges, mêlée à des notes subtiles d'épices et de sous-bois. Le climat frais de cette région, associé à un terroir riche en argile et en calcaire, contribue à la fraîcheur et à la structure de ce vin. Le millésime 2023 a profité d'un climat favorable, avec des saisons équilibrées qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. La vinification traditionnelle, respectant le caractère typique du Pinot Noir, a permis de capturer l'essence de ce terroir unique.

La Bourgogne, et en particulier la Côte Chalonnaise, est réputée pour sa longue tradition viticole remontant à l'époque monastique. Le sol calcaire de la région confère aux vins une minéralité distincte, tandis que le climat frais permet d’obtenir des vins élégants et équilibrés. Connue pour produire des vins à la fois puissants et délicats, cette région présente un riche patrimoine viticole.

Pour accompagner ce Rully, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse. Un magret de canard aux griottes, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin se marient parfaitement à ce vin. Les saveurs locales comme le jambon persillé ou les escargots de Bourgogne sont également des choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce Rully 2023, la dégustation doit se faire à une température de 16-18°C. Cette température permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et de rendre son bouquet encore plus séduisant. Il est conseillé de le décanter une heure avant pour que son potentiel aromatique se déploie entièrement.