Vins Rully Vignerons de Buxy - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Rully AOC 2019 des Vignerons de Buxy, un rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour offrir des vins élégants, ronds et fruités. Le millésime 2019 est une belle expression de son terroir avec des rouges affichant une agréable fraîcheur, une belle pureté de fruit et une structure tannique bien intégrée. La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de cette région sont également idéaux pour permettre au cépage de s’exprimer pleinement.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, a une riche histoire viticole qui remonte à des siècles, avec des méthodes de vinification qui mettent l'accent sur la tradition et le respect du terroir. Les vins de Rully sont souvent célébrés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords classiques tels qu'une volaille rôtie ou un canard aux cerises. Les plats typiques de la région, tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, seront aussi d'excellents compagnons de table. Pour des accords moins traditionnels, envisagez des plats à base de champignons ou des pâtes à la truffe qui feront ressortir la délicatesse et la complexité du vin.

Pour la dégustation, ce Rully AOC rouge révélera toutes ses subtilités servi à une température de 15-17°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant de le consommer, afin de laisser le vin s'ouvrir et d’apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa structure raffinée.