Vins Rully Eugène Elia - 1er Cru Champs Cloux - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée 1er Cru Champs Cloux 2015" du Château Eugène Elia est un vin rouge captivant de l'appellation Rully AOC, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce millésime 2015 bénéficie du statut de Premier Cru, gage de qualité et d'excellence. Bien que la composition précise ne soit pas indiquée, la région de Rully est connue pour ses vins élaborés principalement à partir de Pinot Noir pour les rouges. Le terroir de Champs Cloux, réputé pour son sol argilo-calcaire, offre aux vins une structure élégante et des arômes complexes. La vinification dans cette région met l'accent sur l'expression du fruit et l'équilibre, souvent avec un passage en fût de chêne qui apporte de la profondeur.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, est célèbre pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation optimale des grappes. Rully, avec son sol riche en calcaire, produit des vins rouges raffinés avec des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et parfois de nuances épicées.

Pour magnifier ce Rully Premier Cru, envisagez des accords avec des mets qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Des plats tels qu'un canard rôti aux cerises, un coq au vin ou des champignons sauvages juste poêlés s'accorderont parfaitement. Pour une option plus locale, pensez à un jambon persillé, une spécialité bourguignonne.

Ce vin rouge s'appréciera idéalement à une température de dégustation de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer un peu pour permettre aux arômes délicats de se révéler pleinement. Ce soin apportera une expérience de dégustation inoubliable, enrichie par l'évolution de ses saveurs au fil du temps dans le verre.