Vins Rully Domaine Rois Mages - 1er Cru Les Pierres - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Rois Mages - 1er Cru Les Pierres 2012 est un vin rouge issu du prestigieux village de Rully, situé dans la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce cru met à l’honneur le Pinot Noir, unique cépage pour l’élaboration des rouges de cette appellation. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques exigeantes, marquées par un été chaud et sec, qui ont favorisé la maturité et apporté concentration et belle complexité aromatique aux raisins. Les sols argilo-calcaires typiques du climat "Les Pierres" offrent au vin une structure fine, une minéralité délicate et une belle capacité de garde. La vinification, soigneusement maîtrisée par le domaine, privilégie l’élégance du fruit rouge, la fraîcheur ainsi qu’un élevage mesuré pour préserver la pureté du terroir.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte Chalonnaise, se distingue par ses paysages vallonnés et sa mosaïque de petites parcelles aux expositions variées, héritage d’une histoire viticole pluriséculaire. Rully, à la pointe nord de la Côte Chalonnaise, profite d’un climat continental tempéré, avec des hivers rigoureux et des étés ensoleillés. Les sols caillouteux et calcaires, souvent peu profonds, favorisent la finesse et l’expression aromatique du Pinot Noir. Cette région, moins médiatisée que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, réserve néanmoins d’excellentes surprises aux amateurs de grands rouges bourguignons, élégants et raffinés.

Ce Rully 1er Cru Les Pierres 2012 s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, par exemple un suprême de pintade aux champignons, ou une pièce de veau sauce légère à la crème et aux herbes. Les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou le bœuf bourguignon seront aussi de beaux compagnons de dégustation, la fraîcheur et la finesse du vin équilibrant la richesse des plats. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses affiné ou un chaource légèrement crémeux.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Le vin, qui arrive aujourd’hui à une belle maturité, révèlera à l’ouverture des notes de fruits rouges compotés, de sous-bois, ainsi qu’un soupçon d’épices douces.