Vins Rully Emmanuel de Bodard - Champs Clouds - 2017

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru "Cuvée Champs Clouds" 2017 du domaine Emmanuel de Bodard incarne parfaitement l’élégance des rouges de la Côte Chalonnaise. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, majoritairement planté dans cette partie sud de la Bourgogne, sur des premiers crus soigneusement sélectionnés. Millésime 2017, il se distingue par une année marquée par des conditions climatiques estivales assez clémentes, générant une belle maturité des raisins, tout en gardant la tension et la fraîcheur caractéristiques du terroir. Le sol, composé principalement d’argiles mêlées de calcaires, confère à cette cuvée une structure raffinée, alliant fruit croquant, délicatesse florale et minéralité subtile. La vinification, conduite dans le respect de la tradition bourguignonne, privilégie l’expression du fruit et l’équilibre des tanins, pour un rouge tout en finesse.

Rully est une appellation historique de la Côte Chalonnaise, reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins. Située au sud de la Côte d’Or, cette région bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méridionales qui offrent des maturités homogènes. Les collines exposées est et sud-est permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec éclat, tout en gardant son caractère ciselé. Les sols variés, composés de marnes et de calcaires, apportent une complexité remarquable qui distingue les meilleurs premiers crus de l’appellation.

Pour l’accompagner, ce Rully Premier Cru se mariera à merveille avec des viandes blanches rôties comme un filet mignon de porc ou un poulet de Bresse, mais aussi des plats emblématiques bourguignons tels qu’un lapin à la moutarde. Il sublimera également des volailles farcies aux champignons, ou une pièce de veau aux épices douces. Les fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un brie truffé, révèleront toute la profondeur aromatique de ce vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour ouvrir le bouquet. Le potentiel de garde est estimé à 5-8 ans, idéale pour profiter de la fraîcheur fruitée et de l’élégance de la structure.