Vins Rully Domaine La Folie - Clos de Bellecroix - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Folie signe ici un Rully Rouge 2021 issu de la cuvée Clos de Bellecroix, plantée exclusivement en pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin provient d’un clos, gage de personnalité et de microclimat particulier, qui favorise la préservation de l’expression du terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, se distingue par sa fraîcheur, son fruité pur et une certaine finesse. La vinification reste traditionnelle, offrant un joli compromis entre gourmandise et structure, avec des tanins fins et une belle tension.

La région de Rully est située sur la Côte Chalonnaise, partie méridionale de la Bourgogne. Le climat y est continental, alternant entre hivers froids et étés chauds, permettant aux raisins de parvenir à une maturité optimale sans excès. Les sols argilo-calcaires, parfois parsemés de marnes, apportent finesse, minéralité et fraîcheur à ce pinot noir. Rully bénéficie d’une longue histoire viticole, ses vins étaient déjà réputés à la cour de Bourgogne au Moyen Âge. Aujourd’hui, le village est reconnu tant pour ses blancs que pour ses rouges, appréciés pour leur équilibre et leur gourmandise.

Ce Rully Clos de Bellecroix Rouge accompagne admirablement une cuisine bourguignonne traditionnelle, telle qu’un jambon persillé, une volaille à la crème ou encore un bœuf bourguignon, dont il soulignera la profondeur sans dominer. Il s’accordera également à des charcuteries fines ou, pour l’originalité, à des poissons grillés un peu corsés. Pour une touche locale, servez-le avec un fromage d’Époisses légèrement tempéré.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques de fruits rouges croquants, de violette et d’épices douces, dégustez ce vin autour de 16-17°C. Un léger passage en carafe pourra révéler toute la subtilité de sa palette et la délicatesse de sa texture, surtout dans sa jeunesse.