Vins Rully Domaine Paul et Marie Jacqueson - Les Barre - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Paul et Marie Jacqueson propose avec sa cuvée Les Barre 2023 un Rully rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 s’annonce frais et croquant, porté par une jolie vivacité, reflet d’une année aux conditions équilibrées. Cultivé sur les coteaux bien exposés de la Côte Chalonnaise, le Pinot Noir du domaine s’exprime ici par des arômes de petits fruits rouges, de griotte, avec parfois des nuances florales et légèrement épicées en bouche. La vinification traditionnelle, maîtrisée avec soin par la famille Jacqueson, privilégie l’élégance et le fruité, tout en conservant une belle structure tannique, sans excès de puissance.

Située au sud de la Côte d’Or, la Côte Chalonnaise s’illustre par des sols argilo-calcaires riches, parfaits pour révéler la finesse du Pinot Noir. Ce terroir, baigné dans un climat semi-continental, bénéficie d’étés chauds sans excès et de nuits fraîches, favorisant la maturité lente et la préservation de l’acidité, gages de fraîcheur dans les vins. Rully s’est forgé depuis le XIXe siècle une solide réputation grâce à ses rouges souples et parfumés, tout en étant reconnu pour ses blancs élégants. La famille Jacqueson incarne la tradition vigneronne de la région tout en poursuivant une démarche de qualité exemplaire.

Côté accords mets-vins, ce Rully rouge sera parfait sur une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou une pièce de veau légèrement rosée. Il accompagnera aussi à merveille les charcuteries fines bourguignonnes, ou encore un jambon persillé. Pour ceux qui aiment respecter l’accord régional, pensez à un bœuf bourguignon allégé, misant sur la tendreté de la viande et la subtilité de la sauce pour ne pas dominer le vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Rully Les Barre 2023 à une température de 15-16°C, dans de grands verres afin d’exprimer toute la délicatesse du pinot noir. Un court passage en carafe pourra l’aérer et révéler pleinement son bouquet fruité et sa finesse en bouche, surtout dans sa jeunesse.