Vins Rully Château Rully - Rully Premier Cru Clos de La Bressande Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Château de Rully Premier Cru Clos de La Bressande Monopole 2022 est un vin blanc sec emblématique de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu du cépage Chardonnay, comme la grande majorité des vins blancs de l’appellation Rully, ce cru se distingue par sa parcelle unique, monopole du château, qui garantit une expression pure du terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, offre une belle maturité des raisins tout en conservant une vivacité élégante. La vinification, traditionnelle en cuves et barriques de chêne, insuffle à ce vin une finesse aromatique et une texture en bouche harmonieuse, marquée par des notes florales, d’agrumes mûrs, d’amande fraîche et une pointe de minéralité.

La région de Rully, nichée au cœur de la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat semi-continental, idéal pour la culture du Chardonnay. Les hivers sont frais, les étés modérément chauds, favorisant une maturation progressive des baies et une préservation de l’acidité naturelle. Le sol mêle argiles blanches et marnes calcaires, conférant aux vins de la structure et cette minéralité caractéristique recherchée des amateurs. Rully possède une histoire viticole bien ancrée, reconnue pour la qualité de ses Premiers Crus qui rivalisent parfois avec leurs célèbres voisins de la Côte de Beaune.

Pour sublimer ce Rully Premier Cru, je recommande des accords avec des poissons fins, qu’ils soient grillés ou en sauce légère, tels qu’un sandre au beurre blanc ou un turbot rôti. Les volailles, particulièrement une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, seront également mises en valeur. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou des fromages de chèvre frais. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots relevés de persil et d’ail offriront aussi un mariage réussi.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre ou en carafe permettra de révéler toute sa palette aromatique délicate.