Vins Rully Camille Villard - Les Préaux - 2023

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru "Les Préaux" 2023 du domaine Camille Villard est un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise, issu à 100 % du cépage Pinot Noir. Ce cru bénéficie d'une classification Premier Cru, gage de son niveau élevé de qualité, et est certifié en agriculture biologique, ce qui traduit une attention particulière portée à la vigne et à l'environnement. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques favorables en Bourgogne, offre un Pinot Noir d'une belle fraîcheur aromatique, conjuguant finesse et élégance. Les vinifications dans cette région sont généralement peu interventionnistes afin de laisser s'exprimer la typicité du terroir, avec des élevages modérés en fût de chêne qui subliment la pureté du fruit sans masquer la délicatesse du cépage.

La Côte Chalonnaise s'étend au sud de la Côte d'Or et se distingue par ses sols argilo-calcaires, favorisant une maturation idéale du Pinot Noir. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui permettent une belle concentration des arômes tout en conservant une vivacité caractéristique. Rully, historiquement renommée pour ses vins blancs, produit également des rouges d'une grande finesse, réputés pour leur souplesse, leur bouquet charmeur et leur potentiel de garde. La culture de la vigne y remonte à l'époque romaine et la réputation de ses crus ne cesse de croître grâce à la nouvelle génération de vignerons qui allient tradition et respect de l'environnement.

Ce Rully Premier Cru accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore un magret de canard grillé. Pour une touche régionale, associez-le à un coq au vin façon bourguignonne ou un jambon persillé. Il saura également mettre en valeur un plateau de fromages bourguignons tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’ouvrir son bouquet. Sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges croquants, relevés d'une pointe d’épices douces, s’exprimeront alors à merveille.