Vins Rully Domaine Maillard & Jérôme Meunier - 2022

Avis Viniou

Le Rully rouge 2022 du Domaine Maillard & Jérôme Meunier est une très belle expression de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, emblématique de la région, ce vin révèle une robe rubis brillante et un bouquet typique de petits fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la groseille, avec parfois des notes florales subtiles et une légère touche épicée. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles bourguignonnes, privilégie une extraction tout en finesse afin de préserver la pureté fruitée ainsi que la fraîcheur du pinot noir. L’année 2022, marquée par un été ensoleillé, apporte une belle maturité du raisin, garantissant des tanins soyeux et une bouche harmonieuse, à la fois ample, fraîche et délicate.

La Côte Chalonnaise occupe une place singulière au sein de la Bourgogne, située au sud de la Côte de Beaune. Cette sous-région bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, conditions idéales pour une maturité lente et homogène du pinot noir. Les sols y sont variés, majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, ce qui confère aux vins de Rully une structure légère, une acidité élégante et une grande finesse aromatique. La région possède une histoire viticole ancienne, valorisée dès le Moyen Âge, et perpétue un savoir-faire précieux dans l’élaboration de vins rouges raffinés, accessibles et charmeurs.

Ce Rully rouge 2022 conviendra parfaitement à des accords subtils. Il sublimera des plats traditionnels bourguignons comme un jambon persillé, une volaille de Bresse à la crème ou encore un bœuf bourguignon servi avec des légumes racines. Plus simplement, il accompagnera merveilleusement bien une belle pièce de veau aux champignons, un filet mignon de porc ou un assortiment de fromages à pâte douce comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un léger passage en carafe qui permettra de libérer toute la palette aromatique de ce pinot noir soyeux. Ces conditions révèleront le charme et l’élégance de ce Rully rouge, idéal à partager entre amis autour d’une bonne table.