Vins Rully Millebuis - 2019

Avis Viniou

Le Rully AOC rouge 2019 du Château Millebuis est une belle expression des vins de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, ce millésime offre un vin à la robe rubis éclatante, empreinte de jeunesse et de vitalité. En bouche, le Rully 2019 révèle des arômes raffinés de fruits rouges croquants, principalement la cerise et la framboise, associés à des notes plus subtiles de violette, d’épices douces et parfois une discrète touche boisée selon l’élevage. La texture est souple, avec des tanins fins et soyeux, typiques du terroir de Rully, donnant un vin équilibré, accessible et tout en élégance.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, s’étire sur une bande de collines exposées à l’est, profitant d’un climat continental tempéré. Les sols ici, à dominante argilo-calcaire, sont propices à l’expression pure du Pinot Noir, tout en lui conférant structure et fraîcheur. Rully, longtemps réputée pour ses blancs, s’impose aujourd’hui comme une origine prometteuse pour les rouges fins et aromatiques. Cette région, riche d’histoire, allie traditions bourguignonnes et accessibilité, offrant des vins de grande convivialité.

Pour accompagner un Rully rouge 2019, privilégiez des plats gourmands mais fins. Il fait merveille avec une volaille rôtie, une épaule d’agneau confite ou encore un filet mignon de porc aux herbes. Les plats régionaux comme la terrine de campagne, le jambon persillé ou une caille aux raisins seront d’excellents compagnons. Un fromage à pâte molle à croûte lavée, tel qu’un époisses, peut également offrir un bel accord si le vin est servi légèrement rafraîchi.

Le Rully rouge 2019 se dévoilera pleinement après un court passage en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Servez-le à une température idéale de 15-16°C afin de préserver la fraîcheur de ses arômes et la délicatesse de son toucher en bouche. Une belle option pour un moment de partage et de gastronomie bourguignonne authentique.