Vins Rully Domaine Manigley - La Crée - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Manigley signe avec sa cuvée La Crée 2018 un Rully rouge typique de la Côte Chalonnaise. Ce vin, issu majoritairement de Pinot Noir, témoigne d’un millésime d’une belle maturité, marqué par un été chaud qui a permis au raisin de développer à la fois de la concentration et une jolie fraîcheur. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle en cuves, respectent l’expression pure du cépage. L’élevage subtil, souvent majoritairement en fûts de chêne usagés dans cette appellation, apporte une légère complexité boisée tout en préservant le fruit.

La Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne, s’étend entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Elle se distingue par des sols variés, composés principalement d’argiles calcaires et de marnes, qui confèrent aux vins de Rully une structure élégante mêlée de gourmandise. Le climat y est semi-continental, avec des influences méridionales plus marquées qu’au nord, favorisant une maturation optimale du Pinot Noir. La région a acquis ses lettres de noblesse dès le Moyen Âge, notamment grâce à ses vins rouges aromatiques et fins, qui séduisent aujourd’hui par leur équilibre et leur typicité.

Ce Rully 2018 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou un gratin de légumes anciens. Il saura également sublimer des mets régionaux comme un jambon persillé ou une terrine de lapin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses doux ou un reblochon affiné.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’élégance de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 14 et 16°C après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes. Ce moment d’aération mettra en valeur ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois, soutenus par une fine trame épicée et une finale soyeuse. Cette cuvée peut être dégustée dès aujourd’hui, mais elle gagnera encore en complexité après deux à trois années de garde.