Vins Rully Domaine La Bressande - Molesme - 2022

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru « Cuvée Molesme » 2022 du Domaine La Bressande est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient d’un terroir classé Premier Cru au sein de l’appellation Rully, située dans la Côte Chalonnaise. Le millésime 2022 bénéficie de conditions météorologiques particulièrement favorables, marquées par une belle maturité des grappes. Ici, le Pinot Noir s’exprime avec finesse, donnant naissance à un vin à la robe rubis éclatante, délivrant des arômes de fruits rouges frais, de griotte, soulignés par une pointe florale et des notes boisées très discrètes, issues d’un élevage maîtrisé. La bouche, élégante et structurée, révèle une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une finale longue, toute en subtilité.

La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement Rully, jouit d’un climat continental modéré aux influences à la fois océaniques et méditerranéennes. Les hivers y sont froids, les étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires caillouteux, parfois enrichis de marnes, apportent de la minéralité et une grande finesse aux vins rouges. Berceau de grands vins blancs et rouges, Rully est aussi réputée pour ses traditions viticoles remontant au Moyen Âge et sa dynamique actuelle portée par des vignerons passionnés, attentifs à l’expression la plus pure de leur terroir.

Ce Pinot Noir de Premier Cru se montre particulièrement polyvalent à table. Il mettra parfaitement en valeur une volaille rôtie, un filet de veau aux girolles, ou encore un canard aux cerises. Les plats régionaux comme le jambon persillé de Bourgogne, les œufs en meurette, ou une joue de bœuf mijotée lui conviendront à merveille. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le reblochon apporteront aussi une belle harmonie avec sa dimension fruitée et sa structure délicate.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Rully Premier Cru à une température de 15-16°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela lui permettra de libérer tout son éventail aromatique et d’offrir un moment de plaisir authentique.