Vins Rully Charles-Henri Bourguignon - 2018

Avis Viniou

Le Rully blanc 2018 du domaine Charles-Henri Bourguignon est un vin issu à 100 % de Chardonnay, le cépage emblématique de la Côte Chalonnaise. Ce millésime 2018 se distingue par une expression particulièrement mûre, fruit d’une année solaire en Bourgogne, conférant au vin une belle richesse aromatique. Le terroir de Rully, composé de sols argilo-calcaires, apporte finesse et minéralité, tandis que la vinification traditionnelle en cuve et parfois en fûts de chêne préserve la fraîcheur du fruit tout en conférant une subtile ampleur en bouche. Le vin dévoile un nez aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, rehaussé d’une touche légèrement beurrée et minérale typique du Chardonnay sur ce terroir.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la célèbre Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols pierreux, calcaires, ponctués d’argile, confèrent aux vins blancs de Rully leur caractère à la fois droit et élégant. La région, très ancienne zone viticole de Bourgogne, est réputée pour ses blancs vifs et expressifs qui rivalisent souvent avec ceux de la Côte de Beaune, tout en affichant plus de gourmandise et une accessibilité dès les premières années.

Ce Rully s’accorde idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer, mais aussi une volaille à la crème ou des escargots à la bourguignonne pour rester dans la tradition locale. Il saura également sublimer un fromage de chèvre frais ou un Comté affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C, température qui mettra en valeur à la fois sa fraîcheur, ses notes fruitées et sa belle minéralité. Un carafage rapide est possible si vous souhaitez ouvrir son bouquet, mais il pourra également être apprécié après quelques années de garde pour une complexité accrue.