Vins Rully Domaine Michel Briday - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Rully Blanc Vieilles Vignes 2018 du Domaine Michel Briday est un vin issu à 100 % du cépage chardonnay, récolté sur des vignes âgées apportant ainsi une belle concentration aromatique et une complexité accrue. Le millésime 2018, marqué par un printemps généreux et un été chaud, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant au vin une matière ample et une belle expression fruitée. Dans cette cuvée, le travail du vigneron se distingue par une vinification soignée qui laisse s’exprimer le terroir, avec un élevage sur lies fines qui confère au vin du gras et de la rondeur, tout en préservant sa fraîcheur.

La Côte Chalonnaise est une des régions les plus séduisantes de Bourgogne, réputée pour son terroir propice aux chardonnays d’expression. Le sous-sol essentiellement composé de marnes et de calcaires confère aux vins une belle minéralité. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence d’ensoleillement régulier, permet une maturation optimale des raisins, tandis que l’histoire viticole du village de Rully, fief des vins blancs élégants depuis le Moyen Âge, ajoute à la réputation de l’appellation.

Ce Rully Vieilles Vignes accompagnera idéalement des poissons fins, comme un sandre à la crème, un turbot rôti ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Il sera également un partenaire d’exception pour des volailles à la sauce crémée, voire les escargots de Bourgogne dont la persillade fait ressortir la minéralité du vin. Les fromages à pâte pressée cuite, type comté affiné, soulignent sa richesse.

Pour une meilleure expérience de dégustation, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Il s’apprécie aussi bien dans sa jeunesse, où la vivacité et le fruit prennent le dessus, qu’après quelques années de garde, lorsqu’il développera des arômes plus complexes de miel et de fruits secs. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique.