Vins Rully Domaine Rois Mages - Anne-Sophie Debavelaere - Les Cailloux - 2022

Avis Viniou

Le Rully "Cuvée Les Cailloux" 2022, produit par le Domaine Rois Mages d’Anne-Sophie Debavelaere, est un vin blanc élégant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, célèbre pour ses vins fins et complexes. Ce millésime est issu principalement du cépage Chardonnay, connu pour ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une minéralité distinctive, reflet de son terroir calcaire unique. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat semi-continentale avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Rois Mages, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire traditionnel, offre des vins expressifs et authentiques, renforçant ainsi sa réputation enviable dans la région.

Pour accompagner ce Rully blanc, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes subtils et sa fraîcheur, tels que des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Des poissons blancs grillés, agrémentés d'une sauce au beurre citronné, se marieront parfaitement avec la texture et la minéralité du vin. Pour une option plus régionale, une tarte au comté ou au fromage de chèvre affinera l'expérience culinaire, mettant en avant les caractéristiques distinctives du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Rully à une température comprise entre 10 et 12 °C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Commencez par observer sa couleur or pâle aux reflets verts, avant de le sentir pour capter ses notes florales et fruitées. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur. Un verre généreux permettra au vin de s'ouvrir, révélant toutes ses nuances.