Vins Rully Ropiteau Père & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Rully Rouge 2023 du domaine Ropiteau Père & Fils est un vin issu à 100 % du cépage pinot noir, la grande spécialité de la Bourgogne. Ce millésime récent se distingue par sa robe rubis brillante et un bouquet aromatique mélangeant des notes de cerise fraîche, de framboise et de délicates touches d’épices douces et de sous-bois. La vinification attentive met en valeur la pureté du fruit tout en conservant la souplesse et la finesse, signature du terroir de Rully, où les sols calcaires argilo-limoneux participent à la fraîcheur, à l’élégance et à la structure du vin.

Située dans la Côte Chalonnaise, la région de Rully bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, avec des hivers froids et des étés chauds modérés. Le vignoble s’étend en coteaux, entre 230 et 300 mètres d’altitude, profitant d’un ensoleillement optimal. La Côte Chalonnaise, moins médiatisée que la Côte de Beaune voisine, offre pourtant une histoire viticole ancienne et une diversité de terroirs remarquable, donnant naissance à des vins d’un excellent rapport qualité-prix et à la personnalité affirmée.

Ce Rully rouge s’accordera idéalement avec des viandes blanches grillées ou rôties, du canard aux cerises ou des plats de volaille en sauce légèrement crémée. Il saura aussi sublimer des charcuteries fines ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne, ainsi que des fromages à pâte molle tels que le brillat-savarin ou le reblochon. Pour une note locale, il accompagnera parfaitement un poulet de Bresse sauce aux morilles.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, il est conseillé de servir ce Rully Rouge entre 14 et 16°C, dans des verres tulipe qui mettent en valeur sa délicatesse. Un carafage de 30 minutes peut révéler encore plus de complexité dans ses arômes fruités. Bu jeune, ce vin offre tout son croquant, mais peut également gagner en harmonie après deux à trois ans de garde.