Vins Rully Domaine les Chauchiux - Romorin - 2021

Avis Viniou

Le Rully Cuvée Romorin 2021 du Domaine les Chauchieux est un vin rouge raffiné reflétant parfaitement le terroir de La Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Cette région est réputée pour la finesse de ses expressions en pinot noir, le cépage probablement utilisé pour cette cuvée. Le millésime 2021, caractérisé par un climat frais, donne des vins d'une grande élégance avec une belle acidité et des tanins soyeux. Le terroir calcaire apporte minéralité et complexité, tandis que les techniques de vinification varient pour sublimer la pureté du fruit. La Bourgogne est connue pour ses terroirs variés et ses traditions viticoles séculaires, où le Domaine les Chauchieux s'inscrit avec créativité et respect de son héritage.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes blanches grillées comme le poulet au thym, ou des plats de terrine aux champignons. Des plats régionaux tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon mettront également en valeur ses arômes délicats. Les accompagnements simples, comme une poêlée de champignons ou des légumes rôtis, enrichiront les nuances aromatiques du Rully.

Pour apprécier pleinement ce Rully 2021, servez-le légèrement rafraîchi autour de 16°C. Avant la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets clairs puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, découvrez une texture veloutée et une finale harmonieuse. N'hésitez pas à le laisser s'aérer quelques minutes dans votre verre ou dans une carafe pour que ses arômes se déploient pleinement.