Vins Rully Gérard Dupey - 2022

Avis Viniou

Le Rully blanc 2022 du Château Gérard Dupey est une belle expression de ce que la Côte Chalonnaise peut offrir en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin sec dévoile une robe brillante aux reflets jaune pâle, traduction d’un millésime généreux et équilibré. Les raisins bénéficient ici du terroir argilo-calcaire typique de Rully, idéal pour donner au Chardonnay de la fraîcheur et de la finesse. Après un pressurage délicat, la vinification s’effectue généralement en cuves inox ou en fûts de chêne, permettant d’apporter une structure légère tout en préservant la pureté du fruit. On retrouve au nez des arômes de fleurs blanches, de pêche et de poire, ainsi que de subtiles notes de noisette et de beurre frais. La bouche, vive à l’attaque, s’arrondit progressivement sur des saveurs de fruits mûrs et d’amande, avec une agréable tension minérale.

Rully s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs de Bourgogne, profitant du microclimat tempéré de la Côte Chalonnaise, marqué par une bonne exposition des coteaux et une influence semi-continentale. Ce terroir, moins médiatisé que la Côte de Beaune, mérite pourtant l’attention des amateurs pour ses rapports qualité-prix remarquables et la régularité de ses vins. Historiquement, Rully fut reconnu dès le Moyen Âge et reste aujourd’hui une référence pour les blancs élégants et accessibles du sud bourguignon.

Un Rully blanc s’accorde parfaitement avec des mets délicats. Pensez à le servir avec des fruits de mer, des poissons fins cuits à la vapeur, ou encore des volailles en sauce légère à la crème. Les spécialités bourguignonnes, comme les œufs en meurette revisités en version blanche ou une terrine de poissons d’eau douce, lui conviendront très bien. Il accompagnera également un plateau de fromages doux, notamment un comté jeune ou un chèvre frais.

Je vous recommande de le déguster frais, à une température autour de 10-12°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa minéralité. Si vous souhaitez lui accorder quelques années de garde, il gagnera en complexité, mais il est déjà très plaisant dans sa jeunesse.