Vins Rully Domaine L'Écette - Clos de Vesignot - 2020

Le Rully Clos de Vesignot 2020 du Domaine L’Ecette est un vin rouge sec, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 profite d’une année particulièrement solaire, qui a favorisé une belle maturité des raisins. Le terroir de Clos de Vesignot, situé à Rully en Côte Chalonnaise, se distingue par ses sols argilo-calcaires riches, offrant au vin à la fois finesse et tension. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour préserver l’élégance du fruit et la structure soyeuse qui caractérisent les grands pinots noirs bourguignons.

La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud, bénéficie d’un climat semi-continental. Les étés sont chauds, mais les nuits fraîches préservent la vivacité des vins. Le relief vallonné et l’exposition optimale des vignes permettent une maturation régulière. Historiquement, Rully est reconnue aussi bien pour ses blancs que ses rouges élégants, véritables alternatives aux crus plus célèbres de la Côte d’Or. L’appellation Rully, prestigieuse et ancienne, est réputée pour ses vins expressifs, où le terroir s’exprime avec authenticité.

Ce Rully rouge 2020 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de veau aux girolles ou encore un magret de canard aux figues. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l’époisses, spécialité bourguignonne, mettront également en valeur sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges croquants, de cerise, de framboise et une touche d’épices.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, idéalement après un léger passage en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. C’est un vin tout en subtilité, que l’on pourra apprécier dès maintenant ou garder encore quelques années en cave.