Vins Rully Meix Guillaume - Rully 1er Cru Grésigny 2016

Avis Viniou

Le Meix Guillaume - Rully 1er Cru Grésigny blanc est un vin issu de la prestigieuse appellation Rully, nichée au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par la finesse et l’élégance propres aux grands blancs bourguignons. Sa robe dorée annonce un bouquet raffiné, mêlant des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et parfois de délicates notes briochées ou vanillées, résultat d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. En bouche, on retrouve une belle tension, une minéralité affirmée et une richesse aromatique équilibrée par une fraîcheur persistante. Les premiers crus de Rully, et plus particulièrement le climat Grésigny, se distinguent par des vins structurés et complexes, capables de vieillir plusieurs années en cave tout en conservant leur vitalité.

La Côte Chalonnaise s’inscrit dans le prolongement sud de la Côte de Beaune, bénéficiant d’un climat semi-continental favorisant la maturité lente et progressive du Chardonnay. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, parfois agrémentés de marnes et de graviers, conférant aux vins une signature minérale typique. Rully, au sein de cette région, est reconnu historiquement comme l’un des berceaux de la viticulture bourguignonne, réputé dès le Moyen Âge pour la qualité de ses blancs subtils et précis, souvent considérés comme des valeurs sûres pour qui recherche l’authenticité bourguignonne à l’excellent rapport qualité/prix.

Pour accompagner un Rully 1er Cru Grésigny, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa pureté et sa vivacité. Les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, ainsi que les volailles à la crème offriront de superbes accords. Un fromage régional tel qu’un comté affiné ou un chèvre frais révèlera également toute la complexité du vin. Pour rester dans la tradition bourguignonne, une poularde à la crème ou des escargots en persillade sont des classiques qui s’accordent parfaitement avec ce style de blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 11 et 13°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin qu’il s’épanouisse pleinement dans le verre et révèle ses plus belles nuances aromatiques. Un passage en carafe n’est pas nécessaire pour ce type de vin, à moins qu’il ne soit dégusté après plusieurs années de cave.