Vins Rully Château Rully - Clos La Bressande Monopole - 2022

Avis Viniou

Château Rully, Cuvée Clos La Bressande Monopole 2022, Premier Cru, est un vin rouge emblématique issu de l’appellation Rully AOC, située au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de la région, qui s’exprime avec finesse et élégance sur ce terroir d’exception. Clos La Bressande, bénéficiant du statut de monopole, signifie que la parcelle appartient intégralement au château, ce qui lui confère une identité unique. Le millésime 2022 a été caractérisé par des conditions climatiques favorables, mariant ensoleillement généreux et nuits fraîches, propices à une belle maturité phénolique. La vinification respectueuse du fruit, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne, met en avant des arômes de fruits rouges frais, de griotte, de fraise et de mûre, relevés par de subtils accents d’épices douces et une délicate touche boisée.

La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement Rully, se distingue par ses sols argilo-calcaires, offrant une belle tension et une grande minéralité aux vins. Le climat bourguignon, marqué par un équilibre entre fraîcheur matinale et chaleurs diurnes modérées, favorise la lente maturation des raisins et la préservation de l’acidité, clef de l’équilibre des Pinot Noirs locaux. Rully jouit d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, lorsqu’elle alimentait les tables des ducs de Bourgogne. Aujourd’hui, la région est reconnue pour ses rouges raffinés, d’une intensité aromatique remarquable et aux tanins soyeux.

Ce Rully Premier Cru s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, telle qu’un poulet fermier de Bresse, des cailles rôties ou un magret de canard sauce cerise. Les plats régionaux, comme un jambon persillé ou une pièce de boeuf charolaise grillée, sublimeront également sa finesse. Avec des fromages à pâte molle à croûte lavée, comme l’Époisses ou le Chaource, l’accord sera savoureux et équilibré.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute l’expression de son fruité et l’élégance de son terroir. Cela permettra d’apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur typiques des grands rouges de la Côte Chalonnaise.