Vins Rully Sandrine Delétang et Fils (les terroirs) - 2022

Avis Viniou

Ce Rully rouge 2022 du domaine Sandrine Delétang et Fils incarne pleinement l’élégance des vins de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré intégralement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime avec finesse toute la typicité de son terroir. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une belle maturité et une concentration aromatique remarquable. La vinification, menée avec soin, conjugue tradition et une certaine modernité, permettant d’obtenir un vin à la fois pur, éclatant de fruit et doté d’une structure délicate. Les arômes de cerise, de framboise, de violette et de légères touches épicées se mêlent à une bouche souple aux tanins soyeux.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des automnes doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, spécifiques de Rully, apportent fraîcheur et minéralité aux vins, tout en préservant leur finesse aromatique. L’histoire viticole de Rully remonte au Moyen Âge et son vignoble est reconnu aujourd’hui pour la qualité de ses rouges fruités, à la fois élégants et accessibles dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce Rully 2022, privilégiez des accords avec des viandes blanches en sauce légère, du veau rôti, ou du lapin aux herbes. Les volailles de Bourgogne, telles qu’un poulet de Bresse à la crème, révèlent également toute la subtilité du vin. Côté régional, une terrine de jambon persillé ou encore un fromage à pâte molle, comme un Brillat-Savarin, seront des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully rouge entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant de le servir afin de laisser le vin s’exprimer pleinement, tout en appréciant au mieux la fraîcheur et la pureté du fruit. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui mais gagnera en complexité après deux à quatre ans de garde.