Vins Rully De Villaine - Rabourcé - 2020

Avis Viniou

Le Rully Cuvée Rabourcé 2020 du domaine De Villaine est un vin blanc qui incarne toute la finesse de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Majoritairement produit à partir du cépage Chardonnay, ce millésime exprime la richesse du terroir local, aux sols argilo-calcaires qui sont idéaux pour cette variété. Le domaine De Villaine, respecté pour ses pratiques viticoles minutieuses et souvent biologiques, est un pilier de cette région reconnue pour ses vins équilibrés et élégants. Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et hivers frais, favorise le développement d’arômes raffinés et d'une acidité remarquable, caractéristiques emblématiques des vins de Rully.

Pour rehausser les saveurs délicates de ce Rully, envisagez de l'accompagner de poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un saumon à l’aneth. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques, magnifieront également sa minéralité. Les fromages de chèvre, frais ou affinés, issus de la même région ou d’ailleurs, offriront un mariage parfait. Pour une expérience pleinement bourguignonne, dégustez-le avec une quiche aux poireaux, qui soulignera ses notes fruitées et florales.

Pour apprécier pleinement ce Rully, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, respirez ses notes de fleurs blanches et d'agrumes avant de goûter à sa fraîcheur vibrante et à sa persistance minérale. Ainsi, vous découvrirez toute la complexité et l'élégance de ce vin d'exception.