Vins Rully Pierre & Marie Jacqueson - Cloux - 2021

Avis Viniou

Ce Rully 2021 "Cuvée Cloux" du domaine Pierre & Marie Jacqueson est un vin rouge raffiné issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa palette aromatique riche en fruits rouges et noirs, agrémentée de subtiles notes épicées. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, a permis de conserver une belle acidité et des tanins élégants. Le terroir de Rully, avec ses sols calcaires et son microclimat tempéré, contribue à la fraîcheur et à la complexité de ce vin. Le domaine Pierre & Marie Jacqueson, reconnu pour son savoir-faire ancestral, valorise un travail minutieux à la vigne et une vinification soignée.

Pour sublimer ce Rully, optez pour des accords mets-vins classiques tels qu'un magret de canard aux cerises, qui accentue les nuances fruitées du vin, ou un rôti de bœuf aux herbes. Les arômes élégants et les tanins souples s'harmoniseront également avec une terrine de volaille aux champignons. Pour un clin d'œil régional, servez-le avec une pôchouse bourguignonne, un plat traditionnel qui complète parfaitement les saveurs de ce Rully.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 15-17°C. Un carafage d'environ une demi-heure permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante, puis découvrez son bouquet aromatique en humant le verre pour saisir ses subtilités fruitées et épicées. Enfin, en bouche, savourez l'élégance et la pureté du Pinot Noir de Bourgogne, accompagné d'une belle longueur en fin de bouche.