Vins Rully Philippe Milan & Fils - La Pucelle - 2022

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru « Cuvée La Pucelle » 2022 du domaine Philippe Milan & Fils est un vin rouge issu principalement de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par la fraîcheur de son année, qui a su conserver une excellente acidité tout en permettant une belle maturité des raisins. La parcelle « La Pucelle » est réputée à Rully, bénéficiant des qualités de son classement Premier Cru et d’un terroir argilo-calcaire idéal pour l’expression du Pinot Noir. La vinification est traditionnelle, avec une cuvaison douce pour préserver le fruit, puis un élevage en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, qui vient souligner la complexité du vin tout en respectant l’élégance naturelle de son cépage.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, est une région reconnue pour son climat semi-continental avec des hivers froids, des étés chauds, et une belle amplitude thermique, favorisant une lente maturation du raisin. Ce climat, allié à des sols calcaires marneux, donne aux vins de la région finesse, fraîcheur et une jolie structure tannique. Rully bénéficie d’une belle réputation pour la qualité constante de ses blancs comme de ses rouges, et son histoire viticole remonte au Moyen Âge, lorsque le vignoble était déjà exploité par les moines de l’abbaye de Cluny.

Pour accompagner ce Rully Premier Cru, privilégiez des mets fins qui respectent l’élégance du Pinot Noir. Une volaille rôtie, un filet mignon de veau, ou un magret de canard aux cerises sublimeront ses arômes fruités et ses tanins délicats. Les plats régionaux, comme un jambon persillé ou un civet de lapin à la bourguignonne, révèleront toute sa dimension gourmande et sa fraîcheur.

Pour déguster ce vin dans toute sa jeunesse et sa vitalité, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite heure avant la dégustation pour qu’il puisse pleinement s’ouvrir et livrer tout son bouquet aromatique. Ce vin, élégant et déjà agréable, pourra se bonifier en cave quelques années, rewardant votre patience par des arômes tertiaires subtils.