Vins Rully Christophe Grandmougin - 2014

Le Rully Rouge 2014 du domaine Christophe Grandmougin est un vin issu à 100% du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2014 se caractérise par une belle élégance, combinant une robe rubis aux reflets légèrement tuilés avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de fraise des bois, ainsi que des nuances subtiles d’épices douces et de sous-bois révélées avec le temps. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une macération soigneuse et un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir de Rully.

La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, bénéficie d’un climat continental plus tempéré que le nord bourguignon. Les sols argilo-calcaires, mêlés parfois de pierres et de marnes, offrent au pinot noir un terrain idéal pour s’exprimer avec finesse et une capacité à vieillir élégamment. Rully est une appellation historique, reconnue depuis le Moyen Âge, dont le vignoble jouit d’une réputation grandissante pour ses rouges fruités et raffinés.

Le Rully Rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine régionale bourguignonne : il sera le compagnon idéal d’un jambon persillé, d’une poêlée de champignons, ou d’une volaille rôtie aux herbes. Sa délicatesse s’invite aussi sur des viandes blanches comme le veau mijoté, un filet mignon de porc, ou sur des fromages à pâte molle tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource. Un accord inattendu à essayer : des œufs en meurette, plats traditionnels que ce pinot mettra particulièrement en valeur.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance, afin de lui permettre de révéler toute sa complexité.