Vins Rully Nicolas Potel - 2021

Avis Viniou

Le Rully rouge 2021 du domaine Nicolas Potel est une belle expression de la Côte Chalonnaise, à travers un pinot noir finement travaillé. Issu du cépage emblématique de la région, ce vin dévoile la finesse et l’élégance propre aux rouges bourguignons. Le millésime 2021, légèrement frais, a permis d’obtenir des raisins à maturité tempérée, offrant une trame très aromatique, teintée de fruits rouges frais, de violette et de douces notes épicées. Nicolas Potel, vigneron réputé pour son approche respectueuse du terroir, valorise ici des sols principalement argilo-calcaires, favorisant une belle minéralité et une fraîcheur naturelle. Grâce à une vinification précise, l’accent est mis sur la pureté du fruit et une extraction toute en délicatesse, donnant naissance à un vin à la robe rubis éclatante, au nez charmeur et à la bouche souple, légèrement acidulée, soutenue par des tanins fins.

La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte d’Or, tient une place à part en Bourgogne. Marquée par un climat semi-continental avec des influences océaniques, elle bénéficie d’une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, propices à l’expression aromatique des pinots noirs. Les sols riches en calcaires et argiles donnent aux vins leur structure élégante et cette typicité si particulière. Historiquement, Rully est reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, appréciés tant par les tables locales que par les amateurs éclairés.

Avec son profil fruité et sa trame fraîche, ce Rully 2021 se prête volontiers à des accords classiques : charcuteries fines, terrine de volaille, filet de veau rôti ou encore un poulet à la crème et morilles, spécialité bourguignonne. Il accompagnera également un fromage régional, tel que l’Époisses ou le Cîteaux, servis à plats tièdes ou légèrement affinés. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des légumes grillés ou un risotto aux champignons sauvages mettront aussi en valeur la finesse de ce vin.

Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce Rully rouge à une température de 15-16°C, de préférence après un court passage en carafe pour lui permettre d’épanouir toute sa palette aromatique. Il sublimera ainsi vos repas tout en douceur, offrant le meilleur de la Bourgogne méridionale.