Vins Rully / - 2020

Avis Viniou

Ce Rully rouge 2020 est un vin issu de la Côte Chalonnaise, l’une des sous-régions les plus charmantes de Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur, son élégance et ses arômes fruités. La vinification en rouge sur cette appellation valorise le fruit, souvent avec un élevage en fût qui apporte de subtiles notes boisées sans masquer la pureté du raisin. Le millésime 2020 a été marqué par une météo clémente, favorisant une maturité optimale et un bel équilibre entre richesse aromatique et structure tannique, avec un vin à la fois gourmand et précis.

La Côte Chalonnaise, à l’image de Rully, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols sont principalement argilo-calcaires, apportant minéralité et finesse aux vins. Historiquement, Rully a longtemps été reconnu pour ses effervescents, mais la qualité croissante de ses rouges en fait désormais l’une des valeurs sûres de Bourgogne pour les amateurs en quête d’authenticité et de rapport qualité-prix. Le paysage vallonné, ensoleillé et aéré contribue au style aérien et fruité de ce vin.

À table, ce Rully rouge 2020 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de veau ou des côtelettes d’agneau grillées. Les saveurs délicates du Pinot Noir se marient aussi très bien avec des spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé, ou des fromages régionaux à pâte molle tels que le Brillat-Savarin ou l'Époisses pas trop affinés. Un plat végétarien comme une poêlée de champignons sauvages mettra aussi en valeur toute la subtilité aromatique du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température idéale de 14-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes si le vin est encore jeune, pour le laisser pleinement exprimer ses arômes. Sa structure élégante vous permettra également de le conserver en cave quelques années pour apprécier une évolution plus complexe.