Vins Rully Domaine Belleville - Premier Cru La Pucelle

Avis Viniou

Le Domaine Belleville signe ici une cuvée d’exception avec son Rully Premier Cru La Pucelle, un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de l’appellation Rully. Dénomination Premier Cru oblige, les raisins proviennent d’une parcelle particulièrement bien exposée, offrant une belle maturation et une expression fine du terroir. La vinification, soignée, privilégie généralement une fermentation en fûts de chêne, suivie d’un élevage sur lies fines, afin d’apporter complexité, rondeur et une palette aromatique élégante à ce blanc non millésimé. Le nez séduit par des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, parfois relevés de notes beurrées ou légèrement toastées, tandis qu’en bouche l’équilibre entre tension minérale, fraîcheur et souplesse rappelle l’excellence du terroir de La Pucelle.

La Côte Chalonnaise, où s’étend l’appellation Rully, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds, permettant une maturation progressive des raisins. Les sols, composés de marnes et de calcaires, favorisent l’expression de la minéralité, si caractéristique de la région. Rully s’est imposée depuis le Moyen-Âge comme un haut-lieu de la Bourgogne viticole, réputée pour ses blancs à la fois fins, élégants et précis, qui peuvent rivaliser avec les crus plus célèbres de la Côte de Beaune toute proche.

Ce Premier Cru blanc s’accorde à merveille avec des mets raffinés. Privilégiez des poissons nobles tels qu’un sandre au beurre blanc, des crustacés (homard, langoustines pochées), ou une volaille à la crème, voire des escargots de Bourgogne pour un accord purement régional. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie truffé ou un chaource, mettront aussi en valeur la richesse aromatique et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully Premier Cru La Pucelle entre 10 et 12°C. Il dévoilera toutes ses nuances, tant au nez qu’en bouche, en évoluant délicatement au fil du repas. Un carafage léger peut être judicieux pour libérer toute sa palette aromatique.