Vins Rully Dureuil-Janthial - En Guesnes - 2018

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru « En Guesnes » 2018 du domaine Dureuil-Janthial est une superbe expression de la Côte Chalonnaise. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin, certifié en agriculture biologique, témoigne du soin particulier porté à la vigne comme au chai. Le millésime 2018, plutôt solaire, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins à la fois généreux et structurés. La parcelle « En Guesnes », classée en Premier Cru, bénéficie d’un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires qui apportent finesse et profondeur. La vinification chez Dureuil-Janthial privilégie des extractions douces, le respect du fruit et l’expression pure du terroir, produisant ainsi des vins élégants, au profil aromatique précis.

Située au sud de la Bourgogne, la commune de Rully incarne parfaitement le charme de la Côte Chalonnaise. Cette région profite d’un climat continental tempéré, propice à la maturation lente et complète du Pinot Noir. Les coteaux bien exposés, souvent orientés à l’est ou au sud-est, assurent un ensoleillement régulier et une bonne aération de la vigne. L’histoire viticole de Rully remonte au Moyen Âge et, depuis des siècles, ses Premiers Crus attestent d’un savoir-faire remarquable. La Côte Chalonnaise, longtemps restée dans l’ombre de la Côte d’Or, séduit aujourd’hui par des vins d’une grande pureté, au rapport qualité-prix exceptionnel.

Pour accompagner ce Rully Premier Cru rouge, privilégiez des plats raffinés mais pas trop puissants afin de respecter sa finesse. Une volaille rôtie, comme un poulet fermier aux morilles, des filets de canette rôtis ou un risotto aux champignons forestiers se marieront merveilleusement avec la délicatesse du Pinot Noir. Si vous souhaitez rester dans le registre régional, pensez à un jambon persillé ou un rôti de veau à la bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une aération en carafe d’une quarantaine de minutes permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique, sur des notes de fruits rouges, de cerise et d’épices douces, accompagnées d’une touche minérale typique du terroir de Rully. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.