Vins Rully Duvernay Père & Fils - Meix de Pillery - 2023

Avis Viniou

Issu de la prestigieuse appellation Rully AOC, en Côte Chalonnaise, ce vin rouge Duvernay Père & Fils, Cuvée Meix de Pillery 2023, met en avant tout le raffinement du Pinot Noir bourguignon. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant un vin à la robe rubis éclatante et à l’aromatique précise. La vinification traditionnelle en Bourgogne, avec un élevage patient, révèle des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la groseille, subtilement relevées par des nuances florales et légèrement épicées. La bouche, d’une grande finesse, séduit par sa fraîcheur, sa souplesse tannique et une belle persistance aromatique.

La région de la Côte Chalonnaise, au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, offrant aux vignes des conditions idéales pour exprimer la typicité du cépage. Les sols majoritairement argilo-calcaires favorisent la profondeur et la minéralité des vins. Rully, historiquement reconnu aussi bien pour ses blancs que pour ses rouges, s’appuie sur un savoir-faire séculaire pour produire des vins élégants, accessibles dans leur jeunesse mais capables de bien vieillir. Ce terroir allie la fraîcheur du climat bourguignon à une exposition optimale, permettant un équilibre subtil entre acidité et richesse aromatique.

L’élégance et la finesse de ce Rully rouge s’accommoderont parfaitement avec une volaille rôtie aux herbes, un filet de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon enrichi de lardons et de champignons. Pour des accords plus régionaux, pensez à une terrine de campagne ou un jambon persillé. Il accompagnera également à merveille un plateau de fromages doux comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin affiné.

Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après une brève aération dans le verre ou en carafe. Ce vin pourra révéler tout son potentiel au fil des années, mais saura déjà séduire par son expression immédiate.